廚房設(shè)備安裝后的清理工作是確保設(shè)備正常運(yùn)行及衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)，需按以下步驟科學(xué)操作：

### 一、預(yù)處理階段

1. **清除包裝與施工殘留**

拆除設(shè)備保護(hù)膜、塑料包裝及固定配件，分類(lèi)處理紙箱、泡沫等廢棄物。使用吸塵器清理地面和臺(tái)面灰塵、金屬碎屑，避免堵塞設(shè)備縫隙。

2. **檢查安裝痕跡**

重點(diǎn)清除管口溢出的玻璃膠、焊接殘?jiān)?，用酒精或溶劑擦拭粘合劑殘留。檢查燃?xì)夤艿澜涌谑欠駳埩粲蜐n，防止泄漏隱患。

### 二、深度清潔流程

1. **表面處理**

- 不銹鋼設(shè)備：用中性清潔劑+溫水擦拭，沿紋理方向操作，避免鋼絲球刮傷

- 玻璃面板：采用白醋溶液（1:5）去除指紋，干布二次拋光

- 塑料部件：禁用強(qiáng)酸堿性清潔劑，用軟毛刷清理溝槽

2. **內(nèi)部系統(tǒng)清潔**

- 烤箱/蒸箱：空載運(yùn)行高溫模式（200℃/30分鐘）碳化油脂，冷卻后清理灰燼

- 抽油煙機(jī)：拆卸濾網(wǎng)浸泡于小蘇打溶液（50g/L），沖洗后晾干

- 制冷設(shè)備：用食品級(jí)消毒劑擦拭內(nèi)壁，運(yùn)行2小時(shí)后再存放食材

### 三、功能驗(yàn)證與收尾

1. **試運(yùn)行檢測(cè)**

通電/氣后檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)：燃?xì)庠钚铚y(cè)試點(diǎn)火速度及火焰均勻性，電磁爐確認(rèn)溫控精度，排水設(shè)備進(jìn)行通水試驗(yàn)。

2. **消毒防護(hù)**

使用75%酒精對(duì)操作面板、把手等高頻接觸部位消毒。紫外線消毒柜需空載運(yùn)行完整周期。

### 四、長(zhǎng)效維護(hù)建議

? 建立清潔臺(tái)賬，記錄清理時(shí)間及重點(diǎn)部位

? 每周清理油網(wǎng)積油，每月檢查排煙管道密封性

? 新設(shè)備使用后需二次緊固螺絲（熱脹冷縮影響）

注意事項(xiàng)：帶電設(shè)備清潔前必須斷電，燃?xì)庠O(shè)備需關(guān)閉總閥。嵌入式設(shè)備需特別注意櫥柜接縫處的密封膠復(fù)查。建議安裝團(tuán)隊(duì)提供清理指導(dǎo)，部分精密設(shè)備（如制冰機(jī)）需按說(shuō)明書(shū)特殊處理。規(guī)范的安裝后清理可延長(zhǎng)設(shè)備壽命30%以上，同時(shí)降低70%的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。