新風(fēng)系統(tǒng)是根據(jù)在密閉的室內(nèi)一側(cè)用設(shè)備向室內(nèi)送新風(fēng)，再?gòu)牧硪粋?cè)設(shè)備向室外排出，在室內(nèi)會(huì)形成“新風(fēng)流動(dòng)場(chǎng)”，從而滿足室內(nèi)新風(fēng)換氣的需要。實(shí)施方案是：采用高風(fēng)壓、大流量風(fēng)機(jī)、依靠機(jī)械強(qiáng)力由一側(cè)向室內(nèi)送風(fēng)，由另一側(cè)用專門設(shè)計(jì)的排風(fēng)風(fēng)機(jī)向室外排出的方式強(qiáng)迫在系統(tǒng)內(nèi)形成新風(fēng)流動(dòng)場(chǎng)。在送風(fēng)的同時(shí)對(duì)進(jìn)入室內(nèi)的空氣進(jìn)過(guò)濾、滅毒、殺菌、增氧、預(yù)熱。粗效過(guò)濾空氣中的灰塵新風(fēng)系統(tǒng)具有空氣凈化過(guò)濾功能，能夠?yàn)V除新鮮空氣中的各種細(xì)菌、顆粒物和有害物質(zhì)，有些新風(fēng)系統(tǒng)還能過(guò)濾空氣中的PM2.5，使引入到室內(nèi)的空氣更清新、干凈。移走房間內(nèi)的濕氣，居室里的濕氣不僅僅來(lái)自浴室，人體和燃具也會(huì)釋放出水分，而且，現(xiàn)在建筑密閉性更好，易出現(xiàn)暖房等因結(jié)露而發(fā)霉，床和墻被腐爛的問(wèn)題，所以用換氣扇經(jīng)常除去室內(nèi)的濕氣，能使居室和人保持舒適和健康。

廚房排煙

酒店廚房的烹飪過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙和水蒸氣，不僅對(duì)工作人員身體健康造成了威脅，也會(huì)對(duì)后廚工作環(huán)境造成污染，影響工作人員狀態(tài)，甚至倒流到餐廳，污染就餐環(huán)境。如此看來(lái)，酒店廚房通風(fēng)排煙是及其重要的，那么酒店廚房排風(fēng)驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)也是非常嚴(yán)格的，下面我們就來(lái)看看具體的酒店廚房排風(fēng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

一：食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣?？諝饬飨驊?yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品：餐飲具：加工設(shè)備設(shè)施污染。

二：烹調(diào)場(chǎng)所應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過(guò)濾的排氣裝臵，過(guò)濾器應(yīng)便于清洗和更換。

三：產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外，還宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。

四：排氣口應(yīng)裝有易清洗：耐腐蝕并符合本條第十二項(xiàng)要求的可防止有害動(dòng)物侵入的網(wǎng)罩。

五：采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的，就餐場(chǎng)所空氣應(yīng)符合GB16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。