蕪湖暖通工程
酒店廚房的烹飪過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙和水蒸氣，不僅對工作人員身體健康造成了威脅，也會(huì)對后廚工作環(huán)境造成污染，影響工作人員狀態(tài)，甚至倒流到餐廳，污染就餐環(huán)境。如此看來，酒店廚房通風(fēng)排煙是及其重要的，那么酒店廚房排風(fēng)驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)也是非常嚴(yán)格的，下面我們就來看看具體的酒店廚房排風(fēng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
一：食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應(yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品：餐飲具：加工設(shè)備設(shè)施污染。
二：烹調(diào)場所應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝臵，過濾器應(yīng)便于清洗和更換。
三：產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外，還宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。
四：排氣口應(yīng)裝有易清洗：耐腐蝕并符合本條第十二項(xiàng)要求的可防止有害動(dòng)物侵入的網(wǎng)罩。
五：采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的，就餐場所空氣應(yīng)符合GB16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。
蕪湖暖通工程
新風(fēng)系統(tǒng)功能：對室內(nèi)進(jìn)行通風(fēng)換氣，引入室外新鮮空氣，排出被污染的空氣，讓室內(nèi)24小時(shí)都能呼吸到新鮮的空氣。中央空調(diào)功能：制冷或制熱，對室內(nèi)空氣溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)、控制，在夏季，能將室溫降到24～28℃，在冬季，能將室溫升至18～22℃，達(dá)到適宜、舒爽。
原理區(qū)別新風(fēng)系統(tǒng)原理：利用風(fēng)機(jī)動(dòng)力，和管道引、排風(fēng)技術(shù)，連通室外空氣，形成循環(huán)，并組織室內(nèi)氣流的運(yùn)動(dòng)，從而改善室內(nèi)空氣質(zhì)量。
中央空調(diào)工作原理：利用風(fēng)機(jī)動(dòng)力，形成室內(nèi)空氣循環(huán)，空氣在經(jīng)過空調(diào)里面的冷源、或熱源的吸熱或散熱，改變了溫度，送入房間，得到人們想要的適宜溫度。
用途區(qū)別
新風(fēng)系統(tǒng)一般使用在密封、通風(fēng)不良的室內(nèi)環(huán)境中，被用在空氣質(zhì)量不好的場所。中央空調(diào)被使用時(shí)間一般在夏、冬二個(gè)季度，防止嚴(yán)寒、或炎熱。
