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酒店通風(fēng)管道加工工程量的計(jì)算

來源:云更新 時(shí)間:2023-02-21 09:05:48 瀏覽次數(shù):

酒店通風(fēng)管道 酒店廚房的烹飪過程中,會(huì)產(chǎn)生大量的油煙和水蒸氣,不僅對(duì)工作人員身體健康造成了威脅,也會(huì)對(duì)后廚工作環(huán)境造成污染,影響工作人員狀態(tài),甚至倒流到餐廳,污染就餐環(huán)境。如此看來,酒店廚房......

酒店通風(fēng)管道

酒店廚房的烹飪過程中,會(huì)產(chǎn)生大量的油煙和水蒸氣,不僅對(duì)工作人員身體健康造成了威脅,也會(huì)對(duì)后廚工作環(huán)境造成污染,影響工作人員狀態(tài),甚至倒流到餐廳,污染就餐環(huán)境。如此看來,酒店廚房通風(fēng)排煙是及其重要的,那么酒店廚房排風(fēng)驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)也是非常嚴(yán)格的,下面我們就來看看具體的酒店廚房排風(fēng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

一:食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng),及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣??諝饬飨驊?yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū),防止食品:餐飲具:加工設(shè)備設(shè)施污染。

二:烹調(diào)場(chǎng)所應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部,應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝臵,過濾器應(yīng)便于清洗和更換。

三:產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外,還宜分隔成小間,防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。

四:排氣口應(yīng)裝有易清洗:耐腐蝕并符合本條第十二項(xiàng)要求的可防止有害動(dòng)物侵入的網(wǎng)罩。

五:采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的,就餐場(chǎng)所空氣應(yīng)符合GB16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。

酒店通風(fēng)管道

通風(fēng)管道的設(shè)計(jì)和安裝廚房排氣管就像整個(gè)排氣系統(tǒng)的胃。如果設(shè)計(jì)和安裝不合理,往往會(huì)導(dǎo)致排氣能力不足,凈化煙霧效果不理想。低水平煙霧不順暢,不同樓層的廚房油煙通過相同的主管排出,靠近出口的地板上的廚房將具有更好的排煙效果,而下層的廚房則具有相對(duì)較差的排煙效果。排氣管中有碎屑,當(dāng)廚房排氣管為安裝時(shí),由于管道需要穿過建筑物梁或避開其他設(shè)備,管道的一部分將低于整個(gè)排氣管,這使得油水混合物或其他碎片成為可能。在管道的下半部分累積,導(dǎo)致煙霧堵塞。


廚房是家家戶戶都需要有的,畢竟民以食為天,食物都是需要自己動(dòng)手來通過廚房設(shè)備來操作的。但是總有出去吃飯的時(shí)候,那么外邊的商用廚房設(shè)備都有什么設(shè)備呢? 


它和我們家用的廚房設(shè)備有什么不一樣呢? 廚房設(shè)備灶具爐具類廚房設(shè)備中使用普遍的就是灶具爐具了,主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等,這些設(shè)備是常見的。 使用頻率較為高,選購時(shí)需要挑選一些質(zhì)量好點(diǎn)的。

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